一份裹着青椒蒜末香的皮蛋，吃的連渣都不剩的青椒炒皮蛋

皮蛋一般都喜歡涼拌
但我更喜歡炒着吃
不一樣的青椒炒皮蛋
下酒又下飯

用料  

一份裹着青椒蒜末香的皮蛋，吃的連渣都不剩的青椒炒皮蛋的做法  

1. 青椒洗淨切成碎末
   大蒜拍碎切末
   皮蛋剝殼後用刀切成均勻的塊（把刀放入熱開水碗再切更好切）或用線劃開皮蛋

2. 熱鍋後倒入青辣椒碎

3. 小火慢慢翻炒，放少量食用鹽

4. 翻炒至無水分

5. 調中火放入適量油繼續翻炒

6. 放入蒜末繼續翻炒出香味

7. 放入皮蛋翻炒

8. 放入適量生抽，蠔油調味，倒一丟丟白醋

9. 一份裹着青椒蒜末香的皮蛋就好了
   

10. ლ(´ڡ`ლ)好吃的.

小貼士

吃青椒炒皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。