用料
| 剁椒 | 500g |
| 老豆腐切塊 | 1塊 |
| 大白菜切絲（或粉絲，金針菇）墊底 | |
| 大蒜沫 | |
| 蠔油、澱粉、雞精、白糖、生抽醬油老抽，植物油 |
剁椒蒸豆腐的做法
準備材料，豆腐切塊，大白菜切絲。然後裝盤，大白菜絲墊底，擺放好豆腐。
調製剁椒醬。取蒜末，剁椒，加入白糖，雞精，蠔油，植物油，生抽醬油（可以多加一點）。攪拌均勻。
將調好的剁椒汁均勻的塗抹在豆腐上，放在鍋中蒸8-10分鐘。
勾芡。將蒸好豆腐盤中的湯汁倒出來（或者也可以用其他湯汁或清水），加老抽調色，加水澱粉勾芡，加點油，在鍋中加熱之後澆在豆腐上。
小貼士
1.豆腐種類可以換成其他豆腐
2.剁椒汁調味不需要加鹽，剁椒本身已經都鹹了
3.加糖是為了提鮮
4.加蠔油也可以提鮮
