肉沫茄子(少油、搗爛茄子版）

在一個朋友那吃到的，搗爛的肉沫茄子，特別好吃下飯！但她也是在媽媽的指導下完成的，所以我只能按照她的材料自己研究做做看。茄子過油真的很油膩而且費油，所以我改成蒸茄子了，熱量就不會那麼高啦～真的很香很下飯，大家一定要做做看！

用料  

肉沫茄子(少油、搗爛茄子版）的做法  

1. 先把一根茄子切成條下鍋蒸15分鐘

2. 蒸好之後放涼一點就戴手套把茄子的水分擠出來順便捏爛它

3. 香菇和蝦米要提前泡一下水，大概十分鐘

4. 把他們切得碎碎的

5. 熱油，倒肉沫下去炒至變色

6. 把香菇和蝦米倒進去一起炒，然後加生抽老抽炒香香的

7. 炒到香味出來了就把剛剛捏碎的茄子倒下去(忘記拍了）一直攪拌攪拌到都混合均勻了就ok啦

8. 成品是這樣的！真的很香很香很香～

小貼士

茄子可以削皮也可以不削，削了皮可能可以捏得更爛，我下次會試試！炒肉沫香菇蝦米的時候可以多放點醬油或者鹽，因為還要把茄子拌進去。