懷孕以後,喝魚湯特別多,每次都會換着加不一樣的配菜,結果都很成功。不加雞精味精,只有鹽,味道一樣棒棒噠!
用料
鯽魚 1條,約350g | |
薑片 5片(根據個人喜好添加) | |
葱花 | |
鹽少許 |
營養鯽魚湯的做法
菜場買回來的魚(宰好),自己要把裏面黑色的全部洗乾淨。(魚新鮮是好魚湯的最首要保證)
洗乾淨的魚,把它晾起來,把水滴乾。目的:煎魚的時候,油不會跳很厲害。(也可以用幹帕子吸乾)
準備好薑片和葱花。
下鍋煎之前,將魚兩面劃刀,防止煎的過程中因為不透氣,炸!
下油,魚儘量不多,保證煮湯剛好夠用,避免煲出來的魚湯過於油膩!
放油煎魚的過程中,必須準備燒一鍋開水。魚湯奶白的重要原因就是必須用開水。
魚兩面煎成這個樣子的時候,就可以下薑片了。
薑片下了以後,等幾秒鐘,加入燒開的開水。
由於還要炒菜,所以就換了湯鍋來繼續煮。
在魚湯裏面可加入豆腐,白菜,豆芽等,今天加的是豆芽!如果是給小朋友喝,建議不加菜,防止吃配菜過程中被魚刺卡到。可以換成加大葱,但是大葱得在放薑片的時候加入。加入配菜後,慢慢熬10分鐘左右!
湯色出現奶白色,加入少許鹽,撒上葱花,出鍋,美味魚湯即成!