秒殺路邊牛雜鋪的蘿蔔牛肉煲（不焯水 用料少 快手 手殘黨）

家裏沒有柱候醬，
但竟然被我碰巧調了出來 ヾ(Ő∀Ő3)ノ
超級簡單！不放鹽！不放醬油蠔油！
味道簡直跟外面牛雜鋪的，一模一樣！！

用料  

秒殺路邊牛雜鋪的蘿蔔牛肉煲（不焯水 用料少 快手 手殘黨）的做法  

1. 處理：
   ①鮮牛肉挑筋，切塊。不停沖水，把血水都逼出來。
   ②血水逼得差不多了，用廚房紙把牛肉吸乾。
   
   醃製：
   兩勺沙茶醬，兩勺豆瓣醬，一小勺白砂糖。
   抓勻，包保鮮膜，放冰箱。

2. 烹飪：
   
   ①提前五分鐘煮一鍋開水，水開後關火靜置。
   ②熱鍋下油，放蒜片和薑片煸一下，再把牛肉和醬汁連同下鍋翻炒。
   ③不用翻炒太久，五分鐘左右，然後把直接把鍋裏的牛肉和配料醬汁一起倒進開水鍋裏，大火煮開轉中小火燉。這時候，可以把白蘿蔔切塊，準備。
   ④大概燉了半小時，把蘿蔔塊放進鍋裏煮，燉至收汁即可。

小貼士

①牛腩的話，處理方法同理，一定要把筋膜給挑了，不然牛腩就很難煮軟和入味，而且吃起來也韌。
②豆瓣醬我用的是欣和綠罐，不辣的。沙茶醬有點兒辣，豆瓣醬正好平衡了。
③關於醃製，起碼2-3小時。我一般都是中午買好材料，然後就開始動手處理，那就醃製半天。
④最後的加水燉煮，一定要熱水哦，這樣牛肉牛腩就不會收縮，不會韌啦。