苦瓜釀紫薯

苦瓜是一種常見的蔬菜，味苦性寒、入肺、心、胃，具有降血脂、降血壓、養顏美容、清熱解毒、益肝利尿、促進新陳代謝等功效。夏天吃很好，但兒子們嫌苦不愛吃，那就想辦法做的不苦些吧。

用料  

苦瓜釀紫薯的做法  

1. 準備好所有原料，南瓜是為了豐富色彩加上去的

2. 用長柄鐵勺的長柄部分挖去苦瓜子和白色的內瓤

3. 紫薯和南瓜蒸熟後壓成泥，喜歡甜的可以加上兒童蜂蜜或煉乳

4. 苦瓜切段放入開水鍋焯水，水裏加一點點鹽

5. 撈起過涼白開

6. 把紫薯泥和南瓜泥塞入苦瓜段

7. 裝盤，可以冷藏2小時後食用

小貼士

白瓤挖乾淨，越乾淨越不苦，焯水時放一點鹽保持綠色，不要焯太久，撈起後過涼水。