家常菜—茭白炒肉絲

家常小炒
清淡爽口
下班自己炒一個菜弄碗飯舒舒服服

用料  

家常菜—茭白炒肉絲的做法  

1. 買來的茭白洗淨切絲
   肉絲洗一下（裏脊肉絲）
   紅椒洗乾淨

2. 肉絲上漿
   鹽3克
   糖2克
   胡椒粉2克
   半個蛋清
   澱粉5克
   抓伴均勻冰箱冷藏半小時

3. 紅椒切絲
   姜蒜切片
   葱切段

4. 燒一鍋熱水
   水裏加2克鹽
   下入肉絲
   慢慢滑散
   肉絲完全變白之後撈出

5. 重新燒一鍋熱水
   水裏加2克鹽
   焯一下茭白絲
   半分鐘撈出

6. 熱鍋少許冷油
   爆香葱薑蒜

7. 下入茭白絲肉絲紅椒絲翻炒
   會有一點水分炒出來

8. 加入
   3克鹽
   3克糖
   50毫升水
   喜歡醬油味的加幾滴醬油
   繼續翻炒兩下

9. 澱粉加水調勻成水澱粉
   加入鍋中
   大火翻炒均勻

10. 出鍋裝盤
    大功告成