五彩鴨丁

用料  

五彩鴨丁的做法  

1. 食材準備~

2. 鴨腿去骨帶皮做好處理

3. 將處理好的鴨肉切丁

4. 將鴨丁放入碗中，加水、澱粉、料酒、鹽醃漬15分鐘。期間可以不停的抓勻，讓鴨丁更入味。

5. 黃瓜切丁、洋葱切丁、彩椒切丁待用

6. 鍋內放入油燒至六成熱，加入醃漬好的鴨丁，小火煸炒出香味。

7. 放入黃瓜，至鴨肉金黃、黃瓜變軟盛出。

8. 鍋內放入油，油燒至六成熱，放入彩椒丁、洋葱丁煸炒出香味至變軟。

9. 然後放入炒好的鴨丁、黃瓜丁繼續翻炒。

10. 加入鹽、醬油和糖翻炒均勻，最後做好盛出即可。

小貼士

1、鴨肉低脂且不容易上火，非常不錯。除了鴨丁用其他的肉丁做這道菜也有很好的效果，搭配的蔬菜也可以多加變化。
2、鴨肉會比較容易出油，可以放入少量的食用油翻炒。