綠豆銀耳羹

立秋後天氣越來越乾燥，氣温卻仍居高不下，這時候除了多給小朋友補充水分之外，適當的吃一些膳食纖維含量高的食物，比如銀耳、雜豆等，可以讓寶寶的腸道保持健康。今天和大家分享一道用銀耳和綠豆做的甜羹。用蔓越莓幹代替冰糖加入甜羹裏，酸酸甜甜的口感配上綠豆的清香和銀耳的微甜，燥熱的天氣裏喝上一碗，簡直再合適不過了。

用料  

綠豆銀耳羹的做法  

1. 綠豆提前用清水浸泡2小時以上。
   如果天氣較熱，可以放入冰箱冷藏浸泡。除了綠豆之外，也可以用紅豆、黑豆等來做這道甜羹。

2. 幹銀耳同樣用清水泡發。
   如果天氣熱而且泡發時間久的話，建議放入冰箱冷藏浸泡。

3. 把泡好的綠豆倒入湯鍋中。

4. 加入銀耳，和1L左右的清水。

5. 大火煮開後，轉中小火保持微沸的狀態，熬煮約35分鐘。

6. 趁此功夫把蔓越莓幹切成小丁。
   除了蔓越莓，也可以用葡萄乾，藍莓乾等代替。

7. 煮到綠豆開花軟爛後，加入蔓越莓幹。
   如果家裏的銀耳煮出膠時間較長，可以改用高壓鍋來做。

8. 繼續煮約10分鐘，待湯汁濃稠後關火。

9. 可以趁熱食用，冷藏後風味會更佳哦~