全家愛吃的辣子雞丁

為了豐富家庭餐桌，換個口味。

用料  

全家愛吃的辣子雞丁的做法  

1. 雞腿砍成小塊，（雞骨頭一起砍成小塊）洗乾淨擠出水分，放鹽，料酒，生抽抓勻醃製一會兒。

2. 醃製雞肉的同時，把幹辣椒剪成段，篩掉辣椒籽。剝幾顆大蒜丟進雞肉裏。

3. 加入澱粉抓勻，再淋上少許食用油。

4. 油比平時炒菜多一點即可，不用太多，燒至六成熱，倒入雞肉炸，快速翻炒直到雞肉金黃撈出，繼續把油燒熱，復炸。香脆撈出雞肉。

5. 幹辣椒，香葉，八角桂皮（有姜的加點）一起下鍋，少許鹽炒出香味後，放入少許糖，再倒入雞肉一起翻炒，出鍋前加點熟芝麻。✅