軟乎乎的紅薯椰蓉奶排包‼️鎖住這個配方 香炸了

家裏最近還有好多紅薯
於是每次做麪包
都喜歡加點 配上椰蓉口感絕了

烘焙工具🧰
海氏C45風爐烤箱
學廚8連迷你磅蛋糕麪包模具

用料  

軟乎乎的紅薯椰蓉奶排包‼️鎖住這個配方 香炸了的做法  

1. 麪包體：
   高粉240克、紅薯泥110克、牛奶100克、雞蛋1個、白糖35克、鮮酵母9克、黃油20克、鹽3克
   
   椰蓉餡：
   椰蓉50克、蛋液25克、牛奶25克、奶粉15克、白糖15克、
   分成8克 每個13克左右
   
   ◽️
   1⃣️、紅薯蒸熟晾涼壓成泥
   2⃣️、麪包體除黃油外所有材料放入廚師機內。開3檔8分鐘加入黃油6檔4分鐘，轉4檔繼續6分鐘看下狀態，能撐開結實的薄膜。
   3⃣️、取出麪糰分割8份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

2. 4⃣️、按扁包入一個椰蓉餡料，在收口滾圓，按扁擀成橢圓形，切2刀頂部不要切斷
   5⃣️、編辮子一樣編好放入模具中。沒有模具就直接放烤盤內也是可以的
   6⃣️、一次做好放入烤箱發酵模式33度，下面放一盆熱水，期間要換水哦。發酵1.5倍大

3. 7⃣️、表面刷蛋液 放入烤箱上下火170度烘烤18分鐘，開啟熱風模式，表面金黃上色滿意加蓋錫紙

4. 各個大胖子

5. 超軟

6. 椰蓉特別香

7. 一定要試試哦