二和嫁嫁 年年有魚

二和嫁嫁  年年有餘

用料  

二和嫁嫁 年年有魚的做法  

1. 魚頭洗淨後

2. 用少許的鹽、雞蛋裏外醃製10分鐘

3. 油鍋燒熱 放入魚頭、蒜、生薑、 翻炒至魚肉微白。然後倒水至一半魚頭的位置。再倒入生抽、醋 、料酒；

4. 燜制3～5分鐘至水開再放入鹽、味精、胡椒、 辣椒醬

5. 再開蓋煮5分鐘後，放入調好的澱粉至湯汁稍稠，撒上葱花即可出鍋

小貼士

最後回味入味是最大特色也是關鍵哦~最後悶鍋的時候也要注意粘鍋，也儘量少翻面~重點在於放入辣椒醬的分量，當時放了3勺，所以量要把握好！我選的辣椒醬是不添加添加劑的綠色健康辣椒醬，手工製作，保證新鮮和健康的品質，小時候姥姥做的辣椒醬，至今已有百年了。