比目魚嫁給五花肉

比目魚功效：
1、脂肪含量較低，是減肥、三高患者獲取蛋白質的合適來源；
2、含有大腦組成主要需要的DHA，經常食用可增強智力；
3、魚油中EPA的成分，能夠降低血脂，軟化保護血管，降低血液中甘油三酯的含量；
4、可補充蛋白質，適合膚色暗淡、手腳冰冷等蛋白質不良患者食用。
海魚配五花肉是在上海跟奶奶學來的，海魚有了五花肉的有，魚肉更加細膩，五花肉煸過之後，帶着魚的鮮味，不膩不油。

用料  

比目魚嫁給五花肉的做法  

1. 比目魚/塔嘛魚/龍利魚/偏口魚，説了半天，其實是同一種醜醜的魚。

2. 比目魚需要扒皮，而不是去鱗，然後掏乾淨內臟，洗淨

3. 處理好的比目魚切段，吸乾水份備用

4. 準備好五花肉厚皮，千萬不要太薄

5. 把鍋燒乾，不用放油，然後將五花肉一片片擺入，兩面煎黃，逼出油脂

6. 五花肉片撈出，用逼出來的油煎比目魚，兩面微黃即可

7. 然後放入備好的葱薑蒜，五花肉片

8. 沿鍋邊烹入醋，黃酒，然後加入老抽生抽冰糖，最後加入礦泉水，大火燒開轉小火

9. 魚和肉都熟了就開大火，略微燒乾湯汁，按口味加鹽即可。我沒有加鹽，覺得味道足夠