女俠森森分享的方子,我把部分麪粉換成了全麥,好吃又健康 用料 紅糖 75克 全麥粉 250克 麪粉 500克 一隻65克以上的大雞蛋 酵母 8克 水 約320克 鹽 一小攝 紅糖全麥饅頭的做法 熱水融化紅糖放至有點暖水後加入酵母,再加入雞蛋鹽麪粉混合揉至光滑,因為加了全麥,我沒有發酵至兩倍大,隨便發了一下就揉至光滑,卷緊,切件然後放入裝有温水的蒸鍋裏再發20分鐘,大火蒸20分鐘,熄火後不要着急打開蓋子,要等5至10分鐘後開蓋! 好吃,好吃,好好吃!