客家艾葉粄

用料  

客家艾葉粄的做法  

1. 艾葉摘葉子出來，梗不要，泡二十分鐘

2. 炒花生米，涼了後去花生衣

3. 放入封口袋裏，用擀麪杖擀碎，加入炒熟的芝麻一起擀，我這裏用的是白芝麻，黑芝麻也可以的，如果喜歡細膩的，就用攪碎機攪碎。

4. 擀碎後加入適量白糖，看自己喜糖的分量來加

5. 準備好白糖水，用開水融化

6. 艾葉煮熟後，過一下涼水，去苦味，艾葉加白糖水用攪碎機攪碎即可，這裏可以試一下甜度，因為本身都是熟的，試一下甜度會更好一些，因為稱的分量都不如適合自己的甜度口感更加。

7. 我用的是太港牌的糯米飯跟粘米粉，如果純糯米粉，涼了會發硬哦。我這裏用了500克糯米飯，100克粘米粉，具體多少看粉的吸收量加咯。

8. 艾葉汁加糯米飯跟粘米粉，揉成光滑的麪糰，不粘手即可。

9. 喜歡什麼形狀就自己捏啦，我們都是捏這種扁圓形的，然後裏面包花生芝麻白糖餡就好啦

10. 冷水熱水上鍋都沒關係哦，大火蒸15分鐘即可

11. 蒸好開吃啦，打開蓋後，一陣陣艾草香味，還是自己做健康簡單又好吃哦