鱷龜燉雞

用料  

鱷龜燉雞的做法  

1. 將雞和鱷龜殺好（請菜市場賣雞、龜的殺好）。

2. 將鱷龜用開水燙後撕去表皮。

3. 將雞和龜切為小塊。

4. 熱水燒開，將肉塊燙一下撈岀，去血水。

5. 放油少許，爆香火腿。將肉塊放入鍋內，加薑片、草果，加水2公斤。

6. 小火燉一小時。

7. 又濃又粘的鱷龜雞湯加入適量鹽，濃甜鮮香。

小貼士

1、殺好的鱷龜用開水燙，撕去表皮。
2、龜肝也可食用。