抗病毒——魚腥草，梨鮮釀酵素

2020的新年，是從未有過的一個新年，全國人民都在防禦新型冠狀病毒。這種突如其來的病毒傳播迅速，沒有特效藥，所以提高我們自身免疫力就非常重要。
        酵素，一直有提高免疫力的作用，今天我們一起做一桶具有抗病毒，清熱潤肺作用的鮮釀酵素——魚腥草＋梨。
       魚腥草是天然而又安全的抗生素，它能夠抗病毒，具有清熱、敗毒、消炎作用，它是藥食兩用的中草藥。雪梨，能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。這款酵素止渴潤肺，抗病毒，提升免疫力。
       平時我們做鮮釀酵素，提倡可以去皮的去皮。是為了避免果皮中的農殘，雜菌帶入酵素。而這款酵素我保留了梨皮，因為梨皮的功效可以清心潤肺，降火生津。但保留皮的前提是我們需要把梨充分清洗，並用度小潔浸泡。如果你不放心也可以去皮製作。

用料  

抗病毒——魚腥草，梨鮮釀酵素的做法  

1. 酵素機開啟空氣淨化，酵素桶內放入飲用水6L，放入冰糖，溶解。

2. 處理食材：梨清洗，魚腥草根清洗（用百潔布逆着根莖的生長方向捋，很方便的可以清洗乾淨）。然後用度小潔果蔬清洗液稀釋後浸泡30分鐘。

3. 浸泡後的魚腥草用流動水充分沖洗乾淨後，再用涼開水開水浸泡5~10分鐘，切成極小的段。

4. 浸泡後的梨同樣用流動水清洗乾淨後用涼開水浸泡，然後去核切成薄片。

5. 處理後的魚腥草和梨放入酵素桶內。

6. 用100毫升40攝氏度的温水放入酵素菌粉，靜止15分鐘左右攪拌均勻，倒入酵素桶內，並將酵素桶內的食材和菌粉充分攪拌。

7. 帶緊酵素桶的蓋子，帶上酵素機的帽子，選擇鮮釀功能。

8. 12小時後每天早晚充分攪拌酵素液，48小時後發酵泡沫較為豐富。

9. 發酵86小時，撈出食材，將酵素液過濾後裝瓶冷藏保存，每天飲用500ml。

小貼士

1、沒有度小潔可以用環保酵素或者是小蘇打稀釋液浸泡果蔬，浸泡完以後同樣需要充分的過洗。
2、梨也可以去皮製作。
3、魚腥草和梨略寒，自覺體質不適合的可以放20~30g薑片。
4、這款酵素我的發酵期比較久，發酵86小時後幾乎沒有甜味，酸味重，但是沒有酒味。如果口感不適應的，可以減少發酵時間。