戲食記--南瓜仔三文魚頭湯

鄭板橋老爺爺對吃的也很有研究。在其詩作中:夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭。
    雖然三文魚是舶來的食材，味美不輸國貨。

用料  

戲食記--南瓜仔三文魚頭湯的做法  

1. 魚頭洗淨拆解，薑片葱段清水下鍋。文火慢燉。
   湯呈白色，下千餘豆腐塊。

2. 南瓜仔切片，雕花。起過前再下鍋。
   

小貼士

南瓜仔很嫩，不耐久煮。