甜辣醬黃瓜

用料  

甜辣醬黃瓜的做法  

1. 黃瓜切條狀撒鹽醃製一小時，出水後漂洗一遍晾乾表面水分。

2. 醬油➕紅糖、花椒、香葉、八角、胡椒粒➕100克水煮開，煮到大概加入的水全部蒸發完，撈出香料晾涼。
   小米辣切段，大蒜和姜切片加入晾涼的醬油內攪拌。

3. 最後加入黃瓜條拌勻，等待稍微出水後即可裝瓶，放冰箱可以存放一週左右，佐粥最棒了。

小貼士

1.喜歡甜口或者辣口的可以酌量增加紅糖和小米辣的用量。
2.裝瓶的時候可以把醬油倒掉，只裝固體物，後面還會出一點水的。