爆炒鵝肝

買了只大鵝，鵝肝是營養豐富的好東西，簡單炒一下也應該好吃，也能保留營養成分。

用料  

爆炒鵝肝的做法  

1. 鵝肝洗乾淨，切成1cm的片，加入生薑粉、鹽、料酒醃10分鐘

2. 加入油少許，葱段

3. 鍋燒熱，倒入鵝肝，大火爆炒1分鐘。

4. 鵝肝變色即可關火，盛出。

5. 鵝肝不可以炒很久，炒到變色後即可。
   這樣的鵝肝比較嫩，好吃且營養不流失。