用料 蝦 30只 花菜 半個 藕 1節 雞腿菇 1個 豆芽 少量 芹菜 4棵 蒜 1頭 姜 4片 紅綠尖椒 各4個 花,麻椒,八角,桂皮 少量 俾縣豆瓣 少量 麻辣香蝦鍋的做法 蝦去頭,去蝦線,用鹽料酒醃製20分鐘,青菜切好,焯水備用 配料備用 蝦沾幹澱粉,炸至金黃,青菜過油 放少量油,放入輔料炒香,加入俾縣豆瓣醬少量,炒至出紅油放青菜,最後放蝦,翻炒出鍋