河南米線

好久沒回老家了，想念家鄉的味道，自己嘗試做了下，做之前在下廚房上竟然沒找到，自己憑感覺嘗試後還不錯，分享一下

用料  

河南米線的做法  

1. 鍋中冷水，放入薑片3片，雞架洗淨冷水下鍋，焯水，待水沸騰後撈出；再電飯煲添加冷水，放入薑片2片，葱段3段，八角1個，取出的雞架直接放入後，選擇煲湯模式，定時2H

2. 洗淨韭菜，綠豆芽備用，韭菜切小段；

3. 取出花生米下油鍋炸(注意小火，容易焦)，炸好放入盤子備用

4. 取芝麻醬2勺，加適量開水攪拌(注意同一個方向，相比較快一點)，每次少量，加2次後基本順滑，加入適量雞精再次攪拌後即可

5. 米線冷水泡15分鐘左右，變軟後備用。同時再起鍋加冷水，為煮米線做準備；

6. 待湯時間接近完成，開始煮米線，如果有兩個鍋，最好同時開始，另一個煮豆芽和韭菜，先煮豆芽，韭菜滾水燙熟即可，米線煮6分鐘左右即可(可撈出一根嘗下是否熟了)

7. 最後米線撈出，放豆芽，韭菜，加稀釋過的芝麻醬兩勺，放上花生米，減少雞湯，完成。吃之前攪拌均勻，美味🥳

8. 完成✅