張姐-肉絲豆腐（媽媽的味道）

孩子小的時候工作特別忙，經常是下班回到家急急忙忙的做晚餐，而做起來方便、快捷孩子又喜歡吃的就有這道肉絲豆腐。
兒子説這就是媽媽的味道😊😋

用料  

張姐-肉絲豆腐（媽媽的味道）的做法  

1. 準備好食材：嫩豆腐一盒，茭白半根，瘦肉適量，小米辣2史，小葱適量。

2. 瘦肉切絲
   豆腐切1.5釐米的小方塊，用涼開水浸10分鐘後瀝乾水分備用
   茭白切絲
   小米辣切小丁
   小葱切葱末
   勾好澱粉薄欠

3. 坐鍋點火加熱後倒入適量食用油（油的量比平時炒菜時在少點）加熱至6成熱，開中火放入小米辣煸炒片刻，放入肉絲快速翻炒至肉色有一半變色時（這是為了讓肉絲不會炒老）就放入茭白炒軟，倒入豆腐，沿鍋邊淋入1湯匙黃酒，1湯匙醬油輕輕翻動豆腐讓之上色均勻，然後倒入1小飯碗的開水煮至豆腐入味就可以了，把勾好的薄欠汁慢慢淋下去，邊淋邊用筷子滑散，然後嘗一下味道看是否要加點鹽（我從小米辣下鍋算，用時約6分鐘），喜歡吃的話還可以放點雞精，撒點胡椒粉，關火。
   裝碗，在撒點兒葱花，用勺子挖着拌飯吃，嗯哼，太好吃了😋，很家常的美味哦。
   你吃到媽媽的味道了嗎😊😋

小貼士

燒肉絲豆腐時，等冬筍上市時我愛放點冬筍絲，那樣更鮮哦。
偶爾我還會撒點兒胡椒粉，那味道簡直了。