雲南小鍋米線

小鍋米線是雲南除了過橋米線外的一種做法，簡單快手不説，而且做法很多，每個家庭做法不同，萬變不離其宗，一天三餐讓雲南人吃米線都可以。

用料  

雲南小鍋米線的做法  

1. 米線煮熟備用

2. 準備好湯底蔬菜

3. 準備好酸菜肉沫

4. 燒水煮沸後加入番茄煮至湯汁變色，加入酸菜肉絲和韭菜

5. 米線下鍋煮沸撈起後再加入適量肉醬、生抽、和鹽

6. 喜歡辣椒的話加入油辣椒拌均即可。放點限時售賣的“油封雞縱”菌那叫一個絕。

小貼士

1、酸菜肉絲如果很鹹，鹽巴和生抽可加可不加
2、米線購買：TB：杉食之味，限時售賣的油封雞縱每年7-10月份會出售
3、湯底不一定要用高湯，沒有的話用礦泉水做湯底調味就可以。