八寶醬蛋餅

早晨時間較短，如何讓孩子吃的好吃的營養，又不至於浪費時間，是媽媽們最要考慮的。我家，經常會製作蛋餅，來滿足孩子一天最初的需求。製作蛋餅的材料非常簡單，雞蛋、麪粉和水，然後加上自己喜歡的蔬菜，最基礎的營養得到了充分保證，而且只需要攪一攪，放在煎鍋裏煎熟就可以，常常豆漿完不成的時候，主食就可以製作完畢，前後也不過十分鐘時間，對於與早晨戰鬥的家庭主婦來説，最容易選擇這款主食。
蛋餅，其實稍微增加點花色，孩子們還是很愛的。製作這次蛋餅的時候，我放入了一點好吃的八寶醬，整個蛋餅提升了一個檔次，也可以用黃豆醬，辣醬等等，只要符合自己孩子口味的，孩子都會好好吃早餐的。

用料  

八寶醬蛋餅的做法  

1. 準備雞蛋、香葱、麪粉和八珍八寶醬

2. 香葱洗淨切碎備用

3. 將切碎的香葱放入料理盆，打入3個雞蛋，攪拌均勻。

4. 加入麪粉，拌勻，麪粉用量以筷子挑起能掛住筷子，低落下來有痕最好。這樣攪拌，防止面粘在一起有面疙瘩。

5. 再加入適量清水，攪勻。

6. 平底煎鍋加熱後，淋入少許食用油，倒入麪粉水，手拎起鍋勺，轉動鍋，使麪粉水均勻覆蓋整個鍋底。

7. 一面煎定型後，翻面煎，兩面略成金黃，即可。

8. 按照相同的方法，煎完所有面粉水。

9. 取一張蛋餅，放上八寶醬。

10. 將八寶醬在但冰上塗抹均勻。

11. 捲起，裝盤即可食用。

小貼士

小貼士：
1.麪粉用量以筷子挑起能掛住筷子，低落下來有痕最好。這樣攪拌，防止面粘在一起有面疙瘩。
2.加入清水的量以個人喜好為主，一般想吃軟嫩的，就多加些水，水增加流動性，放在鍋裏的時候，容易攤成圓餅。
3.用油量要少，更容易煎餅。