湯湯水水—鯽魚豆腐湯

後期重新換成黑魚做了一次，順便放了一顆番茄🍅

用料  

湯湯水水—鯽魚豆腐湯的做法  

1. 新鮮的鯽魚去鱗去腮，去肚子裏面的黑膜，清洗乾淨，在魚背部正反兩面各劃三刀

2. 鍋中熱油，下生薑片爆香（我用的不粘鍋）

3. 下魚，中火煎至一面金黃，煎的過程中不要來回翻動魚，為了使魚更好的煎，可以來回晃動鍋，使油更好的煎魚（中間的時候我把薑片剔出來扔了）

4. 一面金黃後翻面煎另一面

5. 另一面也煎金黃後倒入料酒（我倒的是花雕）

6. 繼續稍微煎一下，倒入熱開水，燒滾（要喝多少魚湯就加多少水，這個沒有要求）

7. 移入砂鍋，再加兩片薑片，葱段，番茄塊，一盒純牛奶，大火燒開後煮5分鐘左右，再轉小火慢熬40分鐘左右

8. 中間時間加入豆腐繼續熬，加入鹽，雞精，白胡椒粉，五香粉

9. 快熬好的時候加入香菜（不加也行）

10. 撒葱花，關火，完成