蝦仁木耳炒蛋，盡是鮮香和豐富的營養

煎雞蛋時稍微多放點油，將油燒得熱點，雞蛋液下入鍋中，瞬間膨起來，已經熟到五成，再翻面稍微煎下，就已經很香鬆可口了。蝦仁本來就非常鮮美，用幹蝦仁豐富其鮮美的維度，再配上木耳爽脆的口感，成就了這道營養豐富的下飯好菜。

用料  

蝦仁木耳炒蛋，盡是鮮香和豐富的營養的做法  

1. 蝦仁洗乾淨去腸線，放入少量鹽，生抽和白胡椒粉醃製10分鐘。

2. 將幹木耳和幹蝦仁用温水泡發後洗淨，木耳撕成小塊，幹蝦仁和生薑切細碎，葱白和葱綠分別切小段。

3. 雞蛋在碗中打散，放入少許鹽。

4. 鍋中放入2瓷勺油，燒至六七成熱，倒入雞蛋液，片刻後翻面煎好另外一面關火，用鍋鏟將蛋餅斬成小塊盛出備用。

5. 鍋中再添入1瓷勺油燒熱，放入薑末和葱白、幹蝦仁碎爆香，放入蝦仁翻炒至變色。下入木耳翻炒一會，放少量鹽，再放入雞蛋塊和葱綠段，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

文章始發於公眾號-- 食光味道，用最少的調味料，調和出最美的味道。