用料 九節蝦 8只 粗鹽 半袋克 沙姜粉 沙姜粗鹽焗九節蝦的做法 燒熱鑄鐵鍋，無水分狀態下加入足量粗鹽，翻炒均勻，撒入沙姜粉，攪拌均勻。鹽在底部的翻至最上面，勻出三分之一備用。 把蝦瀝乾水分後平鋪至三分之二分鹽上，迅速撒入剩餘的三分之一鹽，鋪蓋在蝦表面。為什麼要迅速，因為蝦還會活蹦亂跳哈哈 轉中小火五分鐘至七分鐘。關火即可，大功告成。關火後馬上要打開鍋蓋，以免水蒸氣倒流，所以要儘快吃啦
