用料 魚頭 1個 澳洲巖石龍蝦 800-1000克 蒜頭 1個 薑片 5-8片 香菜 少許 花雕酒/白葡萄酒 少許 鹽、糖、胡椒粉 少許 龍蝦三文魚頭煲的做法 三文魚頭和龍蝦洗淨切件用鹽和胡椒粉醃製好起鍋放油爆香薑蒜鋪平三文魚頭兩面煎香備用 留薑蒜鋪平龍蝦件煎香放人砂鍋放人煎好的三文魚頭加一點糖、蒸魚豉油和一大杯花雕酒蓋鍋蓋悶5分鐘 調味然後放點香菜即可味道鮮香
