啫啫三文魚頭

用料  

啫啫三文魚頭的做法  

1. 三文魚頭已經斬大塊，用鹽，糖，生抽，蠔油，酒，生粉醃製半小時。

2. 蒜，幹葱要原粒。薑切片。洋葱，青椒切塊。葱。香菜切段。

3. 砂鍋熱油後下蒜子，薑片，幹葱，洋葱爆出香味，在上面鋪上醃製好的三文魚頭，蓋上鍋蓋大火煲製5分鐘左右，開蓋翻炒一下，繼續中小火蓋鍋蓋煲製，到差不多全熟的時候沿鍋蓋一圈倒入白酒，最後撒上青椒，葱段和香菜焗一下即可。