清甜的燉豬肚（有清理豬肚的方法）

有些湯只有在家裏才喝得到。愛吃媽媽做的花生燉豬肚，還有記不清在哪裏吃過的百果燉豬肚。對於懶人來説，做一次豬肚都需要下決心，既然要做，更補一點不是更好嗎？今天就來道久負盛名的豬肚四神湯，幻想一下以形補形的巨大功效吧。這道湯的傳統做法和功效可以用搜索引擎來查，而我的做法不同之處在於加了桂圓，這樣煲出來的豬肚，就象端午媽媽親手包的粽子，清甜可口，開始吧！

用料  

清甜的燉豬肚（有清理豬肚的方法）的做法  

1. 準備燉料，用水簡單搓洗一遍後，加入清水中泡着，泡食材的水可以多放一些，過一會，我們還要用這個水來燉豬肚，據説這樣更有營養。

2. 準備的大葱葉子也要清洗乾淨哦！

3. 加入清洗材料的豬肚。

4. 清洗豬肚。清洗的材料用到了大量的大葱葉子，一些麪粉、白酒、醋、鹽和油，至於用量，做菜就和做人一樣，隨意一點就行。此外，提前準備一把剪刀和一把水果刀。把新鮮的豬肚和以上材料混在一起，就象洗衣服一樣開搓，翻來翻去裏裏外外地搓，搓過癮了，就用剪刀剪掉豬肚上附着的肥油，用水果刀把豬肚兩面都刮一下。這個過程大概需要20分鐘，如果你的動作比較快，就可以多休息一會，喝杯可口的涼白開，聽聽學友的歌😉20分鐘以後，豬肚的腥味已經去掉了一大半，這時用流動的清水徹底洗淨豬肚。
   鍋中加清水，開火後放入好幾大勺子甜白酒（也叫醪糟，甜酒，酒釀等等），葱兩根，幾片姜，再放入豬肚，等水開一會後，翻個面接着燙，大約5分鐘後，豬肚就可以撈出來了，豬肚的一個尖上會有一層白色的附着物，不建議之前清理，到這裏再用手輕輕一撕就掉了，用清水再洗一遍豬肚吧。用鼻子聞聞，豬肚應該沒有什麼腥味了，到此，終於可以説豬肚清洗乾淨了。

5. 洗淨的豬肚切片，這裏有個小貼士，就是用刀斜着切豬肚，這樣會更好吃哦！還有，如果吃的人不多就留一些豬肚片凍在冰箱裏，下次再做。

6. 把適量的豬肚片放進燉鍋，再加三勺甜白酒，幾片姜（怕腥的可以再加點葱和花椒，追求功效的就不要放了，猜猜我是哪一種呢😊），把之前泡的燉料連水倒進鍋中，因為燉的時間比較長，高海拔地區最少一個半小時，平原地區最少也要一小時，建議一次加入足夠的水，這樣的原湯味道更好。

7. 提前半小時加入食鹽，嚐嚐熟了就出鍋咯！