如果你要問我

只能選一種食物代表春天，那必須是青團

油綠如玉，糯韌綿軟

帶有清淡卻悠長的青草香氣

清香撲鼻，肥而不膩

從色彩到口感都有着春天的氣味

這樣小小的一團美味

直叫人陷進去了

用料

食味鮮美，沒有青團的春天不完整的做法

將新鮮鹹鴨蛋洗淨，去除蛋黃水洗撕掉表面的薄膜，表面抹上白酒，放入烤箱180度烤10分鐘

鹹鴨蛋用手捏碎，挑去硬芯，加入肉鬆+沙拉醬拌勻，分成每個25g左右的小劑子，搓成圓形；
糯米粉+粘米粉+白糖+艾草汁+花生油混合，揉成團；澄粉加入開水攪拌成團，加入到艾草麪糰裏揉成光滑麪糰；
取每塊麪糰40g，揉圓壓扁，包入餡料，用虎口收緊封口，大火開鍋後蒸上10分鐘，趁熱刷油，稍微放涼用保鮮膜包緊，一個個美味又健康的青團就做好了！

小貼士

1、再加入艾草汁的時候，可以根據本人的喜好來控制青團的顏色，刷上一層花生油，時刻保持最閃亮的姿態。

2、綠帝五古三香花生油不僅能夠最大程度的保留食材的原始風味，還會有獨特的花生鮮香，讓每一道菜餚都能擁有最完美的口感。