徽菜，在我的記憶中是通勤時的聚會 用料 鱖魚 2條 食鹽 適量 花椒 20粒 生抽 2勺 葱姜 適量 沒有臭鱖魚的春天不算完美的做法 新鮮鱖魚洗乾淨，肚子裏放葱姜。生抽，鹽，花椒均勻地抹在魚身上，用保鮮膜包好 放到容器裏，上面壓重物，放到廚房裏3-5天，聞到有臭味就可以了 這是醃好的鱖魚，有臭味，但是肉還是有彈性的 準備紅燒紅燒的方法很簡單，跟燒新鮮魚的方法一樣 一葷一素一湯
