茴香葉墨魚滑絲瓜 by wqy（或 蝦滑）

用料  

茴香葉墨魚滑絲瓜by wqy（或 蝦滑）的做法  

1. （圖片未拍到）
   馬蹄 洗淨 去皮 切末（2粒生米大小）
   
   開洋 洗淨（也可不加）
   
   大蒜 刀側拍扁 去皮

2. 茴香葉 洗淨 切末
   
   絲瓜 去皮 切滾滾刀塊
   
   墨魚滑去冰（或蝦滑）加入蛋清、1小勺鹽、適量白胡椒、馬蹄粒 攪拌均勻上勁 靜置片刻
   
   

3. 取一口鍋 加適量水 水滾
   
   水裏 加入 2片 洗淨的薑片、1小勺鹽、1湯匙料酒
   
   用勺子 挖取墨魚滑 放入鍋內

4. 所有 墨魚滑 做成了圓子
   
   水大滾 圓子浮起 關火
   
   撩出墨魚丸
   
   湯備用

5. 熱鍋 冷油
   
   放入大蒜 爆香
   
   加入 開洋 小火煸香（也可不加）

6. 倒入 絲瓜 翻炒片刻

7. 倒入 墨魚丸 、茴香葉
   
   倒入 小半碗墨魚湯
   
   加1小勺糖
   
   取1湯匙澱粉 加2湯匙水  攪拌均勻 待用

8. 待絲瓜 內側顏色變透明 關小火
   （絲瓜久煮 過軟 口感一般）
   
   根據口感 加適量鹽
   
   加入澱粉水 翻炒 勾芡 即可