幾年前就在下廚房看到過幾個磕馬的菜譜,那時候的我是深不以為然的,覺得這玩意兒既甜又粘牙,有啥搞頭。沒想到年近三十的我,終於也掉進了這個坑…在此感謝帶我入坑的皮師傅(你的馬卡龍太太太好吃了!)以及你的無私分享~
四年半了我依然在做馬卡龍,並且找到了日常會做馬卡龍的工作。
把喜歡變成工作,好像還怪幸福的🥰
用料
杏仁粉(TPT) | 90克 |
糖粉 (TPT) | 100克 |
可可粉(TPT) | 10g |
老化蛋白(TPT) | 36.5g |
老化蛋白(廚師機) | 36.5克(110g) |
糖(廚師機) | 10克(30g) |
糖(廚師機) | 90克(270g) |
水(廚師機) | 27克(81g) |
終於我也走上了磕馬的道路的做法
Keep in mind this is a therapy, and it TAKES TIME😤😤🙃
耐心,耐心,耐心。
廚師機分量為三倍。
100g TPT兩次各加入72g蛋白霜;
50g TPT兩次各加入36g蛋白霜。