這個配方，好吃的連裏面的葱都沒剩下來。XD
炒雞簡單，又是個能端上桌的硬菜，記下來給自己備個案！
用料
| 原料 | |
| 牛肉 | 200g |
| 彩椒 | 1個 |
| 洋葱 | 半個（或者一小個） |
| 牛肉醃製調料 | |
| 老抽 | 3茶匙 |
| 黑椒醬汁 | |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 水澱粉 | 2茶匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 黑胡椒粉（現磨的最好） | 5茶匙 |
| 料酒 | 適量 |
| 醋 | 1茶匙 |
黑椒牛柳（黑胡椒粉自制黑椒醬版）的做法
牛肉與紋路垂直切片。（紅色是紋理，沿着黑線切）
加入醃製調料，放在一旁醃製20分鐘。![黑椒牛柳（黑胡椒粉自制黑椒醬版）的做法步驟圖 第2張]( "黑椒牛柳（黑胡椒粉自制黑椒醬版）的做法步驟圖 第2張")
洋葱、彩椒切片備用。
混合黑椒醬汁備用
鍋中加入平時炒菜量1.5倍的油，油熱下醃製好的牛肉。牛肉兩面變色後盛出（不用全熟，變色就好）
鍋中再加入一點油，下洋葱炒香變半透明，倒入牛肉。
加入黑椒醬翻炒，待醬汁變濃稠，加入彩椒。翻炒片刻出鍋！裝盤以後可以在磨一點黑胡椒，顏值翻倍！
![黑椒牛柳（黑胡椒粉自制黑椒醬版）的做法步驟圖 第3張]( "黑椒牛柳（黑胡椒粉自制黑椒醬版）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
1、逆着紋理切牛肉，牛肉不會嚼不動，而且不用買特別好的部位也很好吃
2、醃製好的牛肉入鍋前加入一些油可以讓牛肉在鍋裏更容易散開
3、出鍋前再磨一些黑胡椒進去，炒雞增香！
4、黑胡椒不要怕辣，可勁兒加才好吃
