酥脆土豆絲餅---超級酥脆

這個是小時候我們很愛吃的，因為那時候在鄉下，一是沒有什麼零食吃，而且吧條件也不允許，每隔一段時間都會要我們家肖姐做給我吃。。。 雖然長大了條件好了，吃的東西多了，但是還是很懷戀這麼味道，前幾天做了兩次覺得還是那個味道，今天就來和大家分享了。。希望你們也喜歡。。。

用料  

酥脆土豆絲餅---超級酥脆的做法  

1. 其實一個稍微大一點兒的土豆就夠了，今天神經搭錯居然削了兩個土豆，因為這樣煎餅的時間就要長一點，厚了嘛。。。

2. 來來來秀一下姐姐切土豆絲兒的功力，哈哈，話説八歲那會兒直接拿菜刀削土豆的皮結果把手削了，現在手上還有一個很明顯的疤。。。

3. 不會切的的人可以慢點兒切，因為土豆絲的粗細一定要均勻，這樣做出來的餅才會好看哦。。

4. 把切好的土豆絲放入一個大的容器當中。。
   冷水洗乾淨澱粉瀝乾水待用

5. 再放入準備好的生粉，方式少許鹽，記住千萬不放太多，鹹了就不好吃咯，上一次我就放多了一點點。。。

6. 適量的麻辣鮮，少許雞粉，不一定放的要和我一樣，可以根據自己家裏人的口味跟換。。

7. 再放入少許涼白開，記住一點點就可以不要太多哦。。。

8. 用手把生粉，調料，鹽徹底的攪勻備用。。

9. 鍋裏上油，油稍微多一點，燒製八九成熱。。。。

10. 然後將拌好的土豆絲兒慢慢的倒入鍋裏

11. 然後用鍋鏟沿鍋的一週慢慢的把堆着的土豆絲弄成餅狀。。。厚度要弄均勻哦。。。

12. 然後中火左右開始煎炸，我今天由於兩個土豆，所以炸了十三分鐘左右，你們要根據實際情況自己看着辦哦，不要我説啥就是啥糊了我可不管。。。

13. 一面炸到金黃的時候小心的翻面炸至

14. 翻面之後用鍋鏟押一下，

15. 翻面炸的時候由於油温比較高，所以要的時間不會特別長，要注意，很容易就糊咯，現在好啦就可以出鍋啦

16. 把煎好的餅移到案板上，然後均勻的切塊兒。。

17. 然後呢，酥脆的土豆絲兒餅就出爐啦，要是你家有小朋友的話絕對喜歡，吭的一乾二淨，哈哈。。。

18. 如果哪天家裏來了客人或者小朋友，你來個一份保管不僅喜歡，還要向你取經如何做呢，是不是太有成就感啊。。

19. 饞嗎

20. 你曾有的，以後還會有。你不曾有的，往後會擁有。那樣的心情，面對那樣的故事。。。

小貼士

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