玫瑰雞翅

這道玫瑰雞翅，是從親戚家學來的，經過龍貓的加工，是小朋友的最愛。甜甜的紅酒汁包裹住雞翅，吃一口外香內嫩，做法簡單，可以在家宴上拿出來炫炫手藝哦！用量中一勺指的是陶瓷的調羹，約15毫升。

用料  

玫瑰雞翅的做法  

1. 準備好所有的材料，葱、姜切小粒。雞翅從兩面各切3刀。

2. 鍋中放入水，放入花椒粒和一勺料酒，燒開後倒入雞翅，燒開後撇去上面的血沫，撈出雞翅瀝乾。

3. 鍋中放油，放入4、5粒冰糖，冰糖化開成糖稀狀立刻倒入雞翅。

4. 翻炒至兩面金黃，倒入葱姜、紅酒、剩餘的冰糖炒制紅酒燒開冒泡，倒入沒過雞翅的開水。

5. 大火燒開，小火燉15分鐘，大火收汁。

6. 出鍋前調入鹽即可。

小貼士

1、雞翅焯後一定要瀝乾水分，否則炒制的時候容易造成油飛濺，如果覺得沒有瀝乾水，也可以在油里加上一點鹽。