可樂雞中翅（土雞）

還是那句話：好食材是一切的關鍵！
我們選擇做雞中翅的時候，肯定是因為不放心外面的激素雞的翅膀，否則還在家裏做啥呢？還不如外面去多吃點激素抗生素。
所以，如果要做雞，必須選用有機標準的土雞！再不行，也要農場散養的土雞！
沒有別的，做美食一定是一個挑剔而講究的過程！那些一個個肥大得如同變異了的雞翅，我是不好吃的，你還敢給你兒子吃嗎？都是親生的，不要害他！

用料  

可樂雞中翅（土雞）的做法  

1. 選用有機土雞
   清遠雞肉質清香，雖然也很鮮嫩。但是真的沒辦法跟40天出欄的白羽洋雞相比，當然，那不是嫩，而是沒有雞味的催出來的毒素。
   注：雞最大的毒素腺就在翅膀上！所以我為什麼這麼重視土雞的雞翅呢？
   很多人都説，這麼多雞翅，哪兒去買啊？是的，的確不好買。但是，現在，很多有機農場是可以提供雞部件服務的！
   作為一個資深吃貨，只要你想吃，全世界都會為你讓路！
   我們也堅信：吃過拯救地球！

2. 解凍後，水分晾乾。1年以內的土雞，很多絨毛，手工拔毛難免拔不乾淨，所以最好還用火燎一下。

3. 1，開水中焯水一下，然後取出來，冰水中冰鎮一下。
   2，用小刀劃上幾個痕跡。
   3，放豬油+菜籽油在砂鍋裏，油熱後，放雞翅。
   4，煎至兩面微微焦黃。
   5，放點料酒，姜蒜，醬油，黃老冰糖。
   6，放半瓶可樂。
   7，大火燒開，小火1個小時慢煲，再大火收汁。

4. 打完收工！
   不要再給孩子吃麥當勞肯德基了。。。