脆炒菜心 青菜什麼的最難炒了

炒青菜好吃的關鍵是鎖住了水份，只要不讓它裏面的水跑出來 就會好吃 鮮美清甜 口感也不會變韌，像吃草！

用料  

脆炒菜心 青菜什麼的最難炒了的做法  

1. 把菜心切片

2. 用小火！！油入鍋 蒜入鍋 保持小火 蒜香下菜梗，繼續保持小火翻炒！

3. 菜梗快帶透明色時加入菜葉子此時繼續保持小火翻炒 直到菜葉上也裹上了一層油
   此時的菜已經是這種成色了

4. 加鹽翻炒幾下 就可以出鍋了

小貼士

這樣炒出來 鍋底一點水都沒有的 全部都還在菜裏面 飽滿欲滴
這裏的關鍵是 1.夠油  2.小火 都是為了讓水份鎖好
至於其他帶梗多難熟的蔬菜 大家也可以在這個基礎上加以拓展，多做嘗試