自制酸豆角簡單易上手

抖音上看人家酸豆角炒毛豆米，賊好吃的樣子，然後和朋友要了點豇豆，自己家裏的，一定好吃

用料  

自制酸豆角簡單易上手的做法  

1. 豇豆洗乾淨，直接洗，不要去頭尾

2. 去掉頭尾，切小段

3. 放入無水無油的盆中，加入蒜、辣椒末和鹽，攪拌均勻。不能吃辣，放的是紅菜椒，愛吃辣的可以放小米辣，或者其它的辣椒，隨意

4. 裝瓶放冰箱保存。裝了一個玻璃瓶和一個玻璃碗，看着非常不錯。三週後我來吃吃看，好吃我再繼續上圖，不好吃也會更新上來的。為什麼要過段時間呢，醃酸豆角一週左右的亞硝酸鹽含量最高，到20天之後就很低了，這個時候再吃，就比較安全了

5. 酸豆角炒毛豆火腿腸，配點粥最好了

小貼士

亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內，6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別敏感，5歲以下兒童發生腦癌的相對危險度增高與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有關
所以，孕期、哺乳期的媽媽不要吃，不僅是這個，所有的醃製食品能不吃就不要吃哈