玉米糕黏

我喜歡吃糕黏，之前我們的美麗的廚娘研究出來的方子，做後，覺得總算能嚐到好味的糕黏，要謝謝陸美女貢獻的方子，把方子共享在這裏，是希望自己有個地方可以記錄曾經做過的好方子。也希望大家共享。

用料  

玉米糕黏的做法  

1. 準備好所有的上述材料

2. 混合玉米麪和糯米粉。這裏要着重説一下，糯米粉就用一般的糯米粉，不要用水磨的糯米粉。

3. 加入80克的白砂糖。你們喜歡甜可以加100克，應該是比較大眾的口味。我們家好像都説太甜了。你們自己選擇自己喜歡的方式。

4. 加入150克的水後，用手混合均勻。

5. 然後就開始搓粉搓粉。就是兩隻手不停的來回搓。搓好的狀態，就是用手捏一團，扔回盤子裏不散。據説粉濕的最好狀態是扔三次能散開。

6. 搓好粉後最重要的一步就是篩粉。就是，粉類過篩。篩子目數別太細啊，別用烘焙類用篩，會篩到崩潰的。

7. 全部篩好後，第二次，我們就直接篩到木桶裏。一層玉米麪糯米粉一層紅糖。

8. 冰糖最好提前打碎下，要不然結塊不太好。最好打散一點。

9. 然後，一層玉米麪糯米粉混合一層紅糖。紅糖最好先攪打一下。這樣不會結塊。

10. 起鍋燒熱水，將水燒沸

11. 然後把全部的粉類裝好後，切花刀。放入沸水中，中大火大約燒15-20分鐘。

12. 最後，打開蓋子，用手指按壓一下，看看是不是不粘手了。是否能回彈來確定是否已經熟透。然後倒扣脱模即可。