蘇格蘭蛋！

多謝款待。特此紀念。

用料  

蘇格蘭蛋！的做法  

1. 煮溏心雞蛋：鍋裏水燒開以後，放雞蛋，中火煮6分鐘。之後立刻關火把雞蛋放入冰水中直到雞蛋完全冷卻。剝皮備用。

2. 做肉衣：五花豬絞肉裏，拌入洋葱末和薑末，加入適量料酒，鹽和生抽醬油。雙手攪拌/攪打上勁。

3. 準備一盤面包糠。一碗蛋液。一碗低筋麪粉。將雞蛋先滾一層面粉，再包上肉衣，整形成橢圓形。包好肉後，先裹一層面粉，然後蛋液，最後面包糠。之後用手搓一下，使麪包糠緊付在肉餡上，以免一炸就散了。

4. 準備一口油鍋，油熱後開小火，放入準備好的蛋慢慢炸成咖啡色。

5. 配上番茄醬（ketchup+水+玉米澱粉慢慢煮）或其他喜歡的醬汁，擺盤開吃！