法式水果軟糖 柑橘水果軟糖

年關快到了，能想象到家裏一幫小朋友熱鬧哄哄的場景。各色零食肯定就少不了了。這個時候，攔着也不對，不攔又怕零食不健康。那就我們就自己來做水果軟糖啦！

一款在家就能操作的水果軟糖，無論是家裏招待還是包裝送人，滿滿的都是心意在裏面~重點是好吃好吃好吃~隔壁的小孩子可都饞哭了！

用料  

法式水果軟糖 柑橘水果軟糖的做法  

1. 準備工作：
   ① 酒石酸和水混合
   ② 白砂糖B和蘋果膠混合均勻
   （注：蘋果膠粉很輕遇到水會浮在表面，容易結塊，需要用藉助砂糖的重量，更好地和液體融合）
   ③ 將正方形模具底部用保鮮膜封住，注意保持模具底部平滑。
   
   
   柑橘果泥加熱到40℃，加入混合好的蘋果膠和白砂糖B，一邊加，一邊攪拌。

2. 加入白砂糖A，一邊加一邊攪拌均勻。
   （注：白砂糖容易結晶，所以大分量的白砂糖第二步加入）

3. 加入葡萄糖，攪拌均勻。
   （注：葡萄糖的作用是為了防止白砂糖結晶,所以葡萄糖儘快加入。）

4. 熬到107℃。

5. 離火，倒入混合好的酒石酸和水，攪拌均勻。

6. 倒入處理過的模具，常温放涼凝固。

7. 脱模。

8. 將整塊涼透的軟糖外層裹上白砂糖。
   （注：這個防止切成小塊的時候，軟糖粘在一起不好看）

9. 切塊，裹上白砂糖。

10. 成品。

小貼士

* 材料可製作1個13*13CM的軟糖
* 正方形模具尺寸：13*13CM

小貼士
注意：
① 製作軟糖過程中，全程用中小火，砂糖容易結晶，用中小火較合適。

保存方法：
建議儘快食用
保存方法：密封常温24-28℃，15天。
可以放冰箱冷藏，15天。（密封不容易受潮）