明膠比例較少口感更像果凍布丁，增大比例增加韌性。(食用明膠是安全的給小朋友吃也是沒有問題的)

用料

吉利丁粉(明膠)	40克
糖/蜂蜜	適量
檸檬/烹飪檸檬汁	少量
果汁	150毫升
硅膠模具＋滴管	1套

Q彈水果軟糖的做法

準備材料：吉利丁粉(明膠)有味道，檸檬是用來去味還能加酸口感的。
糖我用了20g，用的是赤蘚糖醇。赤蘚糖醇甜度和砂糖相似，0熱量且直接排出體外不參與吸收代謝，我在減脂所以用的赤蘚糖醇。砂糖和蜂蜜按口味正常添加就可以。
開水燙硅膠模具和滴管。包括清理的時候也是用熱水，熱水下凝膠才是液體，涼水/温度低會凝固不方便清理。
檸檬去籽榨汁備用。食譜的量對應大概半個檸檬榨出的汁。
食譜版：40g明膠 150ml果汁(這裏用葡萄汁來代表食譜版) 適量糖和檸檬汁
布丁版：20g明膠 150ml果汁(用芒果汁代表布丁版) 適量糖和檸檬汁｜布丁版咬起來很輕鬆適合大號模具做布丁或者放在雙皮奶/蛋糕之類，封面視頻裏橘色的是布丁版，紫色的是食譜版
所有食材都倒入小奶鍋。用蜂蜜的話先和果汁攪拌均勻再倒入鍋。
食譜版攪拌均勻大概是這個豆腐渣樣子，布丁版也是很濃稠的漿狀物。明膠遇熱融化，所以現在是固體還是漿狀都沒關係。
小文火加熱攪拌均勻成流動狀即可，大概2分鐘左右就是液體了。火要小到快滅了的那種。注意：一定是較低温度的小火。大火高温會使破壞明膠性能，即使之後再降到低温也無法還原成固體。
食譜版我也不知道為什麼有氣泡，布丁版就沒有。
儘快用滴管把加熱好的液體擠入模具。然後冷藏1小時以上直接脱模。如果一份模具裝不下，滴管和攪拌工具記得拿出來泡在熱水裏。食譜的食材大概做三份模具的量。
沒有用完的液體會隨温度降低又變回固體，再次小火加熱成液體即可循環利用。冷藏時建議1小時以上。不然脱模時可能太軟會斷掉。
小恐龍軟糖get✓
很Q彈，但是口感上和賣的橡皮軟糖還是有區別的。
包裝一下很適合小朋友的party上吃～