學做麪包以來，這款佛卡夏真的是最好做的一款麪包了，而且無糖，非常美味可口，以後將是我家餐桌常客了😄我給她起名叫懶人麪包😂

今天（2020.7.16）入伏了，可是上海的温度只有27度，好涼快的。

油浸小番茄做法

用料

波蘭種
山茶花高粉	100克
水	75克
酵母	0.5-1克
主麪糰
山茶花高粉	130克
鮑勃紅磨坊全麥粉	125克
椰子油	15-20克（可放可不放）
鹽	5克
冰水	150克
酵母	1克
油浸小番茄	42個
大蒜🧄片	適量
馬蘇裏拉芝士	50克（可用可不用，我沒用）

波蘭種全麥佛卡夏——小美揉麪的做法

水75克，酵母0.5克，混合均勻。
加入100克高筋麪粉，用筷子攪拌至無干粉狀態，混合均勻。覆蓋保鮮膜，室温發酵8-9小時。時間僅作參考，環境温度不同，發酵所需時間不同。可以頭一天晚上活好面，第二天再操作。（參考發酵温度20度，發酵時間12小時）
發酵好的狀態。發酵至最高處，之後會慢慢回落，內部成蜂窩狀，即為發酵完成。
在主鍋內加入高粉130克，全麥粉125克，鹽5克，連同主鍋一起放入冰箱冷藏1-2小時。如果是用橄欖油的話，可以把橄欖油放入，一起放入冰箱冷藏。
稱量好150克冰水和1克酵母，並混合攪拌均勻。
取出主鍋，加入椰子油20克和波蘭種麪糰，速度4混合15秒。
揉麪6分30秒，測了一下面温27.5度。然後又揉麪30秒。
這時面温達到28.5度，達到擴展階段。
取出麪糰，整理成圓。麪糰含水量比較大，很軟，一開始摸上去粘手，但團圓後一點也不粘手了。
覆蓋保鮮膜室温發酵至兩倍大。手指蘸取少量麪粉插入麪糰內，洞口不回縮不塌陷即可。這個時間用了1小時40分鐘左右。
藉助刮刀取出麪糰，直接放入烤盤（28×28不粘烤盤）儘量攤平且厚薄均勻。
在上面倒扣另一個同樣大小的烤盤，進行室温發酵，大概發酵了1小時40分鐘。沒有烤盤的，可以用保鮮膜包裹起來。
取出小番茄，如圖所示碼入小番茄與大蒜片。同時預熱烤箱230度10分鐘。小番茄上的油比較多，放的時候輕輕地把周圍的麪皮表面刷一下，即把小番茄身上的油刷到麪皮上。不要用力，不然要把麪糰壓扁了。喜歡油多的，可以在麪糰表面先刷一層橄欖油，在全部放好小番茄後撒點馬蘇裏拉芝士。大蒜片用的是油浸小番茄裏面的，沒有另外再切。喜歡大蒜片多一點的，可以多切一些，多放點。
放置烤箱第二層，230度烤20分鐘，然後烤箱第三層再烤10分鐘。
表面上色還可以，底部上色比較淺。可以第二層第三層各烤15分鐘。
烤箱温度的設定與時間請根據自家烤箱的脾氣。我家大烤箱220度預熱10分鐘，放烤箱第四層，210度烤烤24分鐘左右即可。
很好吃的哦。有沒有饞到你，立即動手做起來吧。😄😄
這樣的早餐是不是很讓人喜歡😄
昨天（2020.11.29）去逛街，看到了用菠蘿🍍香腸、雞肉、菜椒🫑做的拂卡夏，配上圖片，親親們可以試試哦
香腸菠蘿🍍的。看着很誘人😍
雞肉的。看來佛卡夏可以做出很多其他版本的，親親們可以發揮自己的想象力，行動起來趕緊試試。