青椒雞蛋炒木耳，快手媽媽菜，味道鮮嫩，好吃不停筷

青椒，或者叫大青椒，北京這邊管這種四角形狀的叫柿子椒，是一種非常好的菜，它富含維生素C和胡蘿蔔素，和木耳一起食用能有效清除自由基，操作起來也非常的簡單，方便快捷還美味。

青椒，木耳，雞蛋，這三種很常見食材，搭配在一起卻能做出色香味俱全的菜，這道菜下飯好吃，看着就很有食慾啦，多種蔬菜搭配着一起炒，除了好看，還可以攝取更多的營養。尤其是小孩子，做的好看又好吃才能吸引小朋友。

木耳幼彈細嫩，雞蛋吃起來香醇誘人，獨具一番風味，青椒的色彩，讓整道菜有一種小清新的感覺，對於沒有食慾的人來説，可以增進食慾，有開胃的作用。下面安子媽媽就和小夥伴分享這道菜的做法，有時間您可以在家試試看哦。

用料  

青椒雞蛋炒木耳，快手媽媽菜，味道鮮嫩，好吃不停筷的做法  

1. 柿子椒去籽洗淨，用手掰成大小適中的塊備用。
   幹木耳一小把，不要太多哦，用水一泡會變很大，木耳用水泡發好，去雜質洗淨。放開水裏焯一下撈出。

2. 雞蛋打勻，備用。

3. 熱鍋倒油，攤雞蛋。

4. 大火快炒，下青椒，木耳翻炒，炒到青椒邊緣發軟，加些鹽，煸勻即可出鍋。

5. 色彩豐富的青椒木耳炒雞蛋可以上桌了，很家常的一道菜，但營養很全面哦，大人孩子都喜歡，青椒清甜，木耳又彈又嫩、雞蛋香醇可口，簡單到不能再簡單的操作，卻能成就最美的美味。

小貼士

1，青椒所含的辣椒素，能促進胃液分泌，解決黑木耳不好消化的問題，口感清爽不油膩。
2，黑木耳具有較高的營養價值和一定的藥用價值，含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能防老養顏哦。
3，此菜需大火快炒，下入青椒後，切勿久炒，以免影響及色澤及口感。
4，黑木耳要先焯熟再炒。