粒粒馬蹄糕

用料  

粒粒馬蹄糕的做法  

1. 取一份清水放在鍋裏，加入紅糖煮沸。另一份清水加入馬蹄粉化開。

2. 紅糖水煮沸後熄火，依次少量加入馬蹄粉漿，邊加邊攪拌。第一次先加很少，攪拌至稍微粘稠後繼續加入。若温度下降較快可以開最小火。總共大約加入一半的馬蹄粉漿，製成（半）熟漿。

3. 將剩餘的生馬蹄粉漿加入，製成生熟漿。看上去大概是白色生漿中漂浮着半透明熟漿的樣子。加入去皮切碎的馬蹄。

4. 將所有生熟漿倒入碟中，上鍋大火蒸20-25分鐘即可。