用料 鮑魚 6只一斤 姜 適量 糖 一湯匙 鹽 少許 雞蛋 三隻 葱花 適量 蒜頭 3～4粒 番茄 多個（咱家喜歡番茄，所以放很多） 蠔油 半湯匙 油 適量 紅薯粉 一小茶匙 番茄煮鮑魚的做法 番茄洗去蒂乾淨放開水裏燙皮 番茄皮燙到皺皺了就撈起來。我家孩子不愛番茄皮，必須要去皮。 在市場賣鮑魚檔口可以讓老闆去殼清洗。回家清水洗洗改刀。我喜歡切片，容易熟。也可以改花刀切成向日葵形狀。 放薑絲，砂糖少許，少許油，一點紅薯粉，蠔油預先給鮑魚醃製一下 葱切葱花，雞蛋打開備用，番茄切塊 起鍋炒雞蛋，不用炒太熟 炒完雞蛋，加點油爆一下姜蒜 放番茄下去翻炒 看到番茄有茄汁出來就放一湯匙白糖下去 繼續翻炒 感覺茄汁越來越多，番茄塊煮軟了就把鮑魚放下去。蓋上鍋蓋燜煮。（中火） 感覺鮑魚縮水了，顏色變白了就差不多熟了 馬上放葱花，雞蛋，鹽少許下午翻炒 準備出鍋 裝盤啦 配上小米飯，開吃 我不客氣啦
