番茄煮魚

這道菜，以前也是媽媽做給我吃，超級喜歡！今天嘗試一下，特別棒！

用料  

番茄煮魚的做法  

1. 將魚洗淨，兩面劃開，加入薑片，料酒醃製10分鐘待用。

2. 將辣椒切小方塊，姜切絲，香葱，香菜切段，番茄切丁備用。

3. 將醃好的魚瀝乾水份，下油炸至兩面金黃，裝盤待用。

4. 將番茄丁下入油鍋中，翻炒出汁，再加入生抽，蠔油拌勻後加入一碗清水煮沸。

5. 將炸好的魚放入鍋中，在湯內加點米醋，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，中間將魚翻面一次。

6. 最後下入葱花，薑絲，香菜翻炒片刻，再加入水澱粉勾芡即可出鍋。